Front Street Coffee의 «커피 브루잉» 관련 결과입니다
커피 제조 과정에서 무색무취한 물이 용매 역할을 담당합니다! 커피 추출이라는 행위는 물을 통해 커피 속에 숨겨진 풍미 물질을 끌어내야 하기 때문입니다.
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집에서 카페에서 마시던 맛있는 커피를 재현하기 위해, 같은 원두를 구매하는 것 외에도 일부 분들은 같은 파라미터와 방식으로 브루잉하기도 합니다. 그런데 뜻밖에도 내린 커피는 늘 기대에 못 미쳐, 맛있는 커피와 늘 한 걸음 차이가 납니다. 왜일까요? 분명 같은 원두, 같은 비율, 같은 분쇄도, 같은 물 온도인데도 이상적인 맛을 내지 못합니다!사실 이치는 이해하기 어렵지 않습니다. Front Street Coffee는 종종 커피 원두의 로스팅과 브루잉을 요리 과정에 비유하는데, 실제로도 그렇습니다. 상상해 봅시다. 우리가 어떤 셰프의 대표 요리를 재현하고 싶다면, 단
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종종 오프라인 매장에서 원두를 구매한 후 Front Street Coffee에 최적의 브루잉 파라미터를 문의하는 분들이 있습니다. 이는 브루잉 시 실패할 확률을 줄이고 바로 맛있는 커피를 추출하기 위해서입니다. 그러면 Front Street Coffee는 고객에게 원두의 특성을 소개하고 최적의 브루잉 파라미터를 공유합니다. 예를 들어: 이 원두는 로스팅이 비교적 라이트하기 때문에,
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시드라는 2022년 추출 대회 우승용 콩으로서 줄곧 큰 주목을 받아왔습니다. 하지만 많은 분들이 뒤에서 반응하시길, 그들이 내린 시드라 커피 맛이 비교적 밍밍하고 상상했던 것만큼 풍부하지 않다고 합니다!
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맛있는 커피 한 잔을 추출하려면 적절한 추출 레시피가 반드시 필요합니다. 하지만 커피의 종류가 이렇게나 많은데, 어떻게 하면 이 레시피가 현재의 원두에 반드시 맞는다고 알 수 있을까요?
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다른 여러 업종과 마찬가지로 커피에도 적지 않은 전문 용어가 존재한다. 이른바 전문 용어란, 복잡한 개념을 압축한 표현이라고 이해할 수 있다. 이들은 우리가 소통할 때의 효율을 높여줄 뿐만 아니라, 의사소통의 정확성을 높이고 소통 장애가 발생할 확률을 줄여준다. 그러나 대부분
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핸드드립과 화과향은 최고의 궁합이다: 여과지가 잡미를 걸러내고 향기와 산미·단맛만 깔끔하게 표현된다. Front Street Coffee 그라나 에스테이트 게이샤를 핸드드립할 때, 오렌지 꽃 향기가 물을 부을 때마다 피어오르고, 입에 닿으면 구아바와 살구의 과일 향이 릴레이처럼 이어지며, 피니시는 딸기 잼의 단맛으로 돌아온다——화과향 원두의 핸드드립은 모든 브루잉 방식 중에서
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Front Street Coffee는 종종 클레버 브루잉 컵이 매우 만능인 커피 도구라고 말합니다. 그 외관은 일반적인 드리퍼와 크게 다르지 않은데, 유일한 차이점은 바닥에 물의 흐름을 조절할 수 있는 밸브가 있다는 것입니다. 하지만 우리는 이 밸브가 추가된 것을 얕볼 수 없습니다. 이 밸브의 열림, 닫힘 또는 닫힘 정도를 제어함으로써,
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"왜 다른 모양의 드리퍼는 다른 브루잉 효과를 내는가", "왜 1인분 드리퍼가 15g의 커피 가루를 브루잉하는 데 더 적합한가", "왜 커피 가루의 양이 많아지면 추출된 커피의 맛이 떨어지는가".......이상은 모두 Front Street Coffee가 지난 글에서 공유한 내용입니다. 비록 이러한
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“무조건 맛있다!” 카스야 테츠 선생님이 그의 초기 영상 도입부에서 자신이 개량한 하이브리드 추출법으로 내린 커피를 이렇게 소개했습니다. (절 불러주세요, 캡처의 천재라고) Front Street Coffee는 여러분이 카스야 테츠를 이미 낯설어하지 않으리라 믿습니다. 그는 2016년 세계 커피 추출 대회의 챔피언이자, 동시에
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핸드드립을 하는 사람이라면 추출 레시피를 세우기 전에 먼저 커피빈의 로스팅 정도를 확인해야 합니다. 로스팅 정도에 따라 커피의 추출 양상이 각기 다르기 때문입니다. 라이트 로스트 빈은 로스팅 정도가 비교적 가벼워 꽃과 과일의 향미를 더 많이 보존하기 때문에 커피 애호가들에게 큰 사랑을 받습니다. 그렇다면 어떤 커피빈이 라이트 로스트에 속할까요? 오늘
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분수 비율은 우리가 추출을 논할 때 자주 사용하는 전문 용어로, 그 뜻은 이름 그대로 우리가 사용하는 커피 가루와 물의 비율을 의미합니다. 비율이 클수록 주입하는 뜨거운 물이 적다는 뜻이고, 비율이 작을수록 주입하는 뜨거운 물이 많다는 뜻입니다. 분수 비율의 크기는 매우 많은 추출 요소와 관련되기 때문에, 그것이 적절한지 여부는 커피 맛의 좋고 나쁨과 밀접한 관련이 있습니다. 그래서 오늘 Front Street Coffee가 분수 비율이 추출에 어떻게 영향을 미치는지, 그리고 우리가 어떻게 적절한 분수 비율을 찾아야 하는지 공유하고자 합니다. 분수 비율이 커피에 미치는 영향은 무엇일까요? 분수 비율이 커
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요즘 일반적으로 카페에 가면 매장에서 핸드드립 커피와 에스프레소 커피를 모두 제공하는데, 평소 커피를 비교적 적게 마시는 분들은 이에 대해 의문을 가질 수 있습니다. 같은 커피인데 무슨 차이가 있을까요? Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 이 두 가지 유형의 커피 각각을 설명해 드리겠습니다
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한 잔의 맛있는 커피는 얻기가 쉽지 않습니다. 왜냐하면 씨앗에서 컵까지는 매우 긴 기다림의 과정이며, 마지막 추출 단계에 이르러서도 반드시 사용하는 커피가 추출 기준에 부합하는지 확인해야 하기 때문입니다. 추출은 매우 쉽지만, 생각해 본 적 있나요? 커피 가루는 풍미 물질을 추출하는 것이고, 그렇다면 사용되는 물은
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커피 원두는 로스팅 과정에서 원두 내부의 화학 반응으로 인해 수많은 이산화탄소가 생성되는데, 이 가스들은 압력 때문에 원두에 축적된다
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흔히 좋은 말에는 좋은 안장이 필요하고, 좋은 차에는 좋은 항아리가 필요하다고 한다. 커피를 담는 주된 용기로서 컵의 다양한 디자인이 테이스팅에 미치는 영향이 점차 주목받고 있으며, 일부 커피숍에서는 심지어 시각과 미각의 이중 경험을 연출하기 위해 출품 전용으로 커피 컵 세트를 거금을 들여 제작하기도 한다. 와인과 마찬가지로,
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커피의 단맛이 전부 당분에서 오는 것은 아니지만, 이 단맛만으로도 우리는 충분히 즐거운 도파민을 분비할 수 있습니다. 그래서 모두가 커피를 추구할 때 항상 '단맛'을 첫 번째로 꼽습니다. 반대로 쓴맛은 가장 호감 가지 않는 맛으로, 이 커피에 대한 거부감을 들게 하고 목으로 넘기기 힘들게 만듭니다. 그렇다면 쓴맛이 많이 우러나오는 것을 피하고 커피의 단맛만 남길 수 있는 추출 방법이 있을까요? 정말 있습니다! Front Street Coffee는 커피의 맛은 분자 크기에 따라 용해 속도가 다르다고 늘 말합니다. 먼저 신맛과 단맛이, 마지막에 쓴맛과 잡미가 나옵니다. 만약 커피에 쓴맛이 너무 많이 나오는 것을 원하지 않는다면,
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어제 포스팅에서 Front Street Coffee는 핸드드립 커피의 장점 중 하나가 매우 높은 제어 가능성이라고 언급했는데, 브루잉 과정에서 우리는 실제 상황에 따라 물 붓는 방식을 조정할 수 있어 커피의 맛이 맛있다는 본질에서 벗어나지 않게 할 수 있습니다. 이 말은 근거 없는 이야기가 아니며, 많은 팁이 우리를 도울 수 있습니다
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어떤 분야든 꽃향기를 지닌 것은 늘 특별해 보인다. 꽃향기의 향기가 마음을 치유해 주기 때문이기도 하고, 꽃이 독특한 감정의 매개체로서 공감을 불러일으키기 때문이기도 하다. 커피도 마찬가지다. 커피에서도 꽃향기가 발생하며, 꽃향기는 대부분의 커피 애호가들이
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커피 맛에 영향을 미치는 요인은 많습니다. 브루잉 과정에서 커피에 영향을 미치는 요인으로는 분말 대 물 비율, 분쇄 정도, 물 온도 등이 있으며, 그중 분쇄 정도는 매우 중요하다고 할 수 있습니다. 업계에는 "커피 머신은 좀 저렴한 걸 사도 되지만, 그라인더는 반드시 최고급으로 사야 한다"는 말이 있을 정도로, 분쇄가 정말 커피에
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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